102.05.21-鴻海海鮮皇樓（歇業）

這道餐點是餐廳不在菜單上的，他們叫「蘋果沙拉」。
但是因為我們當中的一位，跟工作人員提了一些建議，將菜色做了些改變。加了許多好東西。
我自己命名為「焗烤龍蝦佐明太子蘋果沙拉」。

他的焗烤端上來，已經冷掉了，如果是作為熱食，就不好。但這是「沙拉」，所以不能列入評斷。他用上層焗烤，中層是龍蝦混和明太子醬，苜蓿跟水果墊底。
起司味不重，但是有很重的海鮮味，最後是甜中帶著清淡的水果。